سموذي الفراولة والموز

نصائح الشيف

• يجب أن تكون المكوّنات المجمّدة نصف الخليط على الأقل، وحتى ثلثيه إن أردتِه كثيفاً جداً. وإن استعملتِ فراولة طازجة غير مجمّدة فأضيفي نحو كوب من الثلج، مع العلم أن ذلك يخفّف النكهة قليلاً.
• رتّبي المكوّنات من السائل إلى الصلب كما في الخطوات، فهذا يمنع انحباس الهواء حول الشفرات ويقلّل الحاجة إلى إيقاف الخلاط وتحريكه.
• اختاري موزاً ناضجاً عليه بقع بنية خفيفة قبل تجميده؛ فهو أحلى وأسهل في الهرس، وهكذا تحتاجين عسلاً أقل.
• قطّعي الموز شرائح قبل التجميد وافصلي بينها على صينية؛ فالموز المجمّد قطعة واحدة يتعب الخلاط.
• اغسلي الفراولة الطازجة بالماء الجاري البارد قبل التجميد ولا تنقعيها طويلاً حتى لا تمتصّ الماء.
• لا يُعطى العسل للرضّع دون السنة، فاحذفيه من الكأس إن كان الصغار في هذه السن.

التقديم والتخزين

يُقدَّم فوراً في كؤوس طويلة مع ملعقة طويلة، ويمكن تزيينه بشريحة فراولة أو شرائح موز. هو في أفضل حالاته طازجاً؛ إن بقي منه شيء فاحفظيه في وعاء محكم في الثلاجة حتى ٢٤ ساعة، وقد ينفصل الماء عن الأجزاء الصلبة فحرّكيه جيداً أو اخلطيه ٥ ثوانٍ قبل الشرب. ولا تتركيه خارج الثلاجة أكثر من ساعتين لأنه يحتوي على حليب ولبن. يمكن صبّه في قوالب مثلجات والتجميد للحصول على مصّاصات.

أسئلة شائعة

س: هل يمكن تحضيره مسبقاً للصباح؟

ج: الأفضل تجهيز المكوّنات الصلبة في كيس أو علبة وإبقاؤها في الفريزر، ثم خلطها مع الحليب واللبن عند الاستعمال. بذلك لا تُخلط الفاكهة وتنتظر فيتغيّر قوامها.

س: كيف أجعله أقلّ سكراً؟

ج: احذفي العسل وتأكدي أن الموز ناضج، فحلاوته الطبيعية كافية لمعظم الأذواق. وإن بقي حامضاً بسبب الفراولة فأضيفي نصف موزة ثانية بدل العسل.

س: هل يمكن استعمال حليب ولبن نباتيين؟

ج: نعم، أي حليب نباتي بالكمية نفسها، ولبن نباتي سادة بدل اللبن الزبادي. يتغيّر القوام قليلاً حسب النوع، فأضيفي الحليب تدريجياً.