المعمول كعك محشو من السميد والسمن، معروف في بلاد الشام ودول عربية أخرى، تُحشى كراته غالباً بالتمر أو الفستق أو الجوز، وتُختم في قوالب خشبية منقوشة. يُصنع في الأعياد، خصوصاً في الأيام التي تسبق عيد الفطر وفي عيد الفصح، ويُقدَّم مع القهوة العربية، ويُؤكل في غير المواسم أيضاً.
يقوم نجاح هذه النسخة على ثلاثة أمور: راحة السميد مع السمن ٦ ساعات على الأقل ليشربه، وتماسك العجينة بقليل من الحليب لا بسائل كثير، وحشوة تمر طرية تساوي نصف وزن العجينة تقريباً. والخبز السريع بحرارة عالية يترك الوجه شاحباً ويُحمّر القاع فقط. الكمية ٢٤ قطعة تكفي ١٢ شخصاً، وتحتاجين ٤٥ دقيقة عملاً و١٥ دقيقة خبزاً وفترة راحة طويلة قبلهما.
