كب كيك الفانيلا بكريمة الزبدة

طريقة التحضير

1. ١

   تجهيز الفرن والصينية

   سخّني الفرن على ١٨٠ درجة مئوية (علوي وسفلي) والرف في المنتصف. افرشي صينية كب كيك من ١٢ تجويفاً بالقوالب الورقية.

2. ٢

   المواد الجافة

   اخلطي الطحين والبيكنج باودر والملح بالمضرب اليدوي في وعاء، ثم ضعيه جانباً.

3. ٣

   الزبدة والسكر

   اخفقي الزبدة اللينة والسكر بالخلاط ٣ دقائق على سرعة متوسطة حتى يصير الخليط شاحباً هشّاً خفيف الوزن.

4. ٤

   البيض والفانيلا

   أضيفي البيضتين واحدة بعد الأخرى مع الخفق نصف دقيقة بعد كل بيضة، ثم الفانيلا. اكشطي جدران الوعاء بالمجرفة ليتجانس الخليط.

5. ٥

   الطحين والحليب

   على سرعة منخفضة أضيفي ثلث الطحين ثم نصف الحليب، وكرّري ثم أنهي بالطحين. اخلطي حتى يختفي الطحين فقط؛ فكثرة الخلط تعطي كب كيك قاسياً.

6. ٦

   التعبئة والخبز

   املئي كل قالب ثلثيه (نحو ٥٥ غراماً من الخليط). اخبزيها ١٨ إلى ٢٢ دقيقة حتى يصير السطح ذهبياً ويرتدّ عند لمسه بإصبع، ويخرج عود أسنان نظيفاً من الوسط.

7. ٧

   التبريد

   اتركيها في الصينية دقيقتين ثم انقليها إلى رف حتى تبرد تماماً، نحو ٤٠ دقيقة. لا تزيّنيها وهي دافئة وإلا ذابت الكريمة.

8. ٨

   كريمة الزبدة

   اخفقي الزبدة ٣ دقائق حتى تشحب. أضيفي السكر المنخول على ثلاث دفعات على سرعة منخفضة، ثم الحليب والفانيلا والملح، وارفعي السرعة ٣ إلى ٤ دقائق حتى تصير خفيفة هشّة. إن كانت ثقيلة فأضيفي ملعقة صغيرة حليب، وإن كانت سائلة فأضيفي ملعقتين كبيرتين سكراً.

9. ٩

   التزيين

   ضعي الكريمة في كيس تزيين بفوهة نجمية كبيرة وارسمي دوّامة على كل قطعة، أو افرديها بملعقة صغيرة إن لم يكن لديك كيس.